दूध एक कमाल की ड्रिंक है और इसे सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ एक संपूर्ण भोजन माना जाता है जो आपके शरीर को चाहिए. यह कैल्शियम, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और वसा से भरपूर होने के कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है. दूध (Milk) की कैल्शियम और विटामिन डी सामग्री शरीर को अधिक कुशलता से फैट बर्न (Fat Burn) और एक स्थिर वजन बनाए रखने में मदद करती है, जबकि इसका हेल्दी फैट लो ब्लड प्रेशर में मदद करते हैं. विभिन्न प्रकार के दूध हैं जिनमें से गाय का दूध (Cow’s Milk) और भैंस का दूध (Buffalo’s Milk) सबसे अधिक खपत किया जाता है. कई प्रकार के दूध हैं जिनमें से गाय का दूध (Cow’s Milk) और भैंस का दूध सबसे अधिक खपत किया जाता है.

आपने गाय और भैंस दोनों का दूध (Buffalo Milk) पिया होगा, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ये दोनों प्रकार के दूध एक दूसरे से कैसे अलग हैं? क्या गाय के दूध में कैलोरी (Calories In Cow’s Milk) भैंस के दूध से ज्यादा होती है? गाय के दूध को हल्का माना जाता है क्योंकि इसमें भैंस के दूध की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है. यही कारण है कि शिशुओं को गाय का दूध दिया जाता है. यहां जानें दोनों तरह के दूध में से किसमें होते हैं ज्यादा पोषक तत्व.

गाय के दूध और भैंस के दूध में प्रमुख अंतर

1. गाय के दूध में भैंस के दूध की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है; इसलिए यह हल्का और आसानी से पचने वाला होता है.
2. भैंस का दूध गाय के दूध की तुलना में मलाईदार और गाढ़ा होता है. इसलिए, इसका उपयोग दही, पनीर, खीर, कुल्फियां घी जैसे भारी खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है. जबकि गाय के दूध का उपयोग रसगुल्ला, सेंडेश और रसमलाई जैसे चन्नफोर डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है.
3. उच्च पेरोक्सीडेज गतिविधि (एंजाइम) के कारण भैंस का दूध प्राकृतिक रूप से लंबी अवधि के लिए संरक्षित किया जा सकता है. जबकि गाय के दूध का आदर्श रूप से 1-2 दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए.
4. गाय के दूध की तुलना में भैंस के दूध में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, इसीलिए इसे पचने में अधिक समय लगता है.
5. प्रोटीन और वसा की मात्रा अधिक होने के कारण गाय के दूध की तुलना में भैंस के दूध में अधिक कैलोरी होती है.
6. गाय के दूध में भैंस के दूध की तुलना में पानी की मात्रा अधिक होती है. ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें लगभग 90 प्रतिशत दूध में पानी की मात्रा होती है.

हालांकि दोनों एक दूसरे से अलग हो सकते हैं, लेकिन इस तथ्य से कोई इंकार नहीं कर सकता कि दोनों स्वस्थ और पीने के लिए सुरक्षित हैं. यह एक निश्चित प्रकार के दूध के प्रति व्यक्ति की पाचनशक्ति और सहनशीलता पर निर्भर करता है. इसलिए, वह प्रकार चुनें जो आपको लगता है कि आपके शरीर के लिए सबसे अच्छा हो सकता है.

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